Морковный крем-суп с имбирем — это ароматное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для особого случая. Вот рецепт, который поможет вам приготовить этот вкусный суп:
Ингредиенты:
- 500 г моркови (около 5-6 средних морковок)
- 1 средняя картофелина (опционально, для дополнительной кремовости)
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 столовые ложки свежего тертого имбиря (или 1 чайная ложка молотого имбиря)
- 1 литр овощного или куриного бульона (или воды)
- 2 столовые ложки растительного масла (или сливочного масла)
- 100 мл сливок (по желанию, для более насыщенного вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки молотого кумина (по желанию)
- Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп или кинза)
Приготовление:
-
Подготовка овощей:
- Морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
- Если используете картофель, очистите и нарежьте его кубиками.
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
-
Обжаривание:
- В большой кастрюле разогрейте растительное или сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, примерно 5 минут.
- Добавьте чеснок и тертый имбирь, обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
-
Приготовление супа:
- Добавьте нарезанную морковь (и картофель, если используете) в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте 5 минут.
- Влейте бульон или воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до мягкости моркови, примерно 20-25 минут.
- Если используете кумин, добавьте его в кастрюлю за 5 минут до окончания варки.
-
Пюрирование:
- Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
- Используя погружной блендер, пюрируйте суп до получения однородной кремовой консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп в стационарный блендер и пюрировать порциями.
-
Финальная стадия:
- Верните суп на огонь, добавьте сливки (если используете) и тщательно перемешайте. Прогрейте суп, но не доводите до кипения.
- Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
-
Подача:
- Разлейте суп по тарелкам.
- Украсить свежей зеленью по желанию.
Этот морковный крем-суп с имбирем обладает глубоким вкусом и приятной текстурой. Он хорошо подходит как для холодного времени года, так и для легкого и питательного обеда в любое время года. Приятного аппетита!
